Resep Tengkleng Kambing Khas Solo Spesial

Resep Tengkleng Kambing Khas Solo Spesial

Selasa, 29 Agustus 2017 Resep Masakan 13276 Ashilla Zahra

Resep Tengkleng Kambing Khas Solo Spesial Salah satu masakan khas Solo yang banyak diburu oleh para pecinta kuliner adalah tengkleng kambing, yang merupakan salah satu masakan olahan daging kambing beserta tulang kambing dengan sajian yang mirip seperti gulai kambing, dan selain itu, tengkleng kambing khas Solo ini, juga disi dengan bagian jeroan kambing, hinggabagian iga kambing. Memang sekilas mirip seperti gulai kambing, namun jika dilihat secara lebih seksama, kuah yang ada pada tengkleng kambing ini, memiliki kuah yang tidak terlalu kental, seperti yang ada pada gulai kambing.

Tengkleng kambing khas Solo ini, memang cocok bagi anda yang menyukai masakan olahan berbahan dasar kambing, namun tidak terlalu menyukai yang memiliki kuah kental. Untuk mengolah tengkleng kambing sendiri di rumah, bisa anda lakukan dengan mudah, karena untuk mengolah masakan yang satu ini, terbilang cukup mudah dan anda bisa membuatnya sendiri di dapur anda. jika anda ingin mencoba membuat olahan tengkleng daging kambing khas Solo Spesial, berikut ini adalah resep dan cara membuatnya yang bisa anda coba.

Resep Membuat Tengkleng Kambing Khas Solo Spesial

Bahan – bahan utama :

  • Daging kambing muda 100 gram dipotong kotak – kotak
  • Iga kambing 200 gram dipotong kotak kotak
  • Jeroan kambing 100 gram potong sesuai selera
  • Air 500 ml
  • Daun salam 3 lembar
  • Daun jeruk 3 lembar
  • Sereh 1 batang dimemarkan
  • Lengkuas 3 cm dimemarkan
  • Jahe 3 cm dimemarkan
  • Minyak untuk menumis secukupnya

Bumbu halus :

  • Bawang putih 4 siung
  • Bawang merah 6 butir
  • Cabai merah besar 3 buah
  • Kunyit 3 cm
  • Ketumbar 1 sendok teh
  • Lada ½ sendok teh
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya

Bahan pelengkap :

  • Bawang merah goreng secukupnya

Cara membuat tengkleng kambing khas Solo Spesial :

  1. Pertama – tama, rebus daging, iga serta jeroan kedalam air mendidih selama kurang lebih 1 jam, setelah 1 jam dan matang, sisihkan.
  2. Sementara itu, tumis bumbu halus, kemudian masukan daun jeruk, daun salam, dan juga jahe. Aduk hingga mengeluarkan aroma yang wangi, masukan bumbu yang ditumis ke panci yang tadi berisi rebusan daging serta jeroan dan iga kambing yang tadi direbus.
  3. Panaskan lagi panci, dan aduk hingga merata. Tambahkan garam, dan gula secukupnya, bila rasanya dan bumbu sudah pas, maka tutup panci tengkleng dan masak hingga matang dan bumbu meresap.
  4. Setelah bumbu matang, maka sajikan tengkleng kambing ini menggunakan mangkuk saji, dan tambahkan bawang merah goreng sebagai bahan pelengkapnya.

Demikian cara membuat tengkleng kambing khas Solo special yang bisa anda coba buat di rumah, sebagai menu makan untuk keluarga anda. selamat mencoba dan semoga bermanfaat.