Resep Sate Kambing Bumbu Kacang Khas Madura Asli

Resep Sate Kambing Bumbu Kacang Khas Madura Asli

Minggu, 18 Juni 2017 Resep Masakan 926 Ashilla Zahra

Sate memang menjadi salah satu makanan yang mencerminkan keragaman kuliner khas Nusantara dengan berbagai macam varian jenis sate yang ada di Indonesia. Setiap daerah memiliki menu sate nya khas dari daerahnya sendiri, seperti misalnya Bali yang terkenal dengan sate lilitnya, atau Madura yang merupakan salah satu daerah di Indonesia yang memiliki aneka ragam olahan sate mulai dari sate ayam hingga sate kambing. Sate kambing khas Madura merupakan salah satu olahan daging kambing yang banyak diminati oleh para pecinta kuliner.

Biasanya sate disajikan dengan bumbu kecap, serta acar mentimun, dan aneka bahan lainnya. Namun untuk sajian sate yang satu ini, menggunakan saus bumbu kacang, yang pedas dan gurih, sehingga olahan daging kambing pun akan semakin nikmat dan kaya akan rasa. Membuat sate kambing khas Madura dengan bumbu kacang, ternyata mudah untuk dilakukan, anda bisa mencobanya di rumah, jika bosan dengan olahan sate kambing yang biasa. Berikut ini adalah resep membuat sate kambing khas maudra bumbu kacang yang bisa anda coba.

Resep Sate Kambing Bumbu Kacang Khas Madura Asli

Bahan – bahan dasar :

  • Daging kambing 1 kg
  • Daun papaya diremas hingga hancur 10 lembar
  • Tusuk sate dan arang secukupnya untuk proses membakar

Bahan untuk olesan :

  • Margarine dilelehakan 4 sendok makan
  • Kecap manis 500 ml
  • Merica bubuk 2 sendok teh
  • Garam halus 1 sendok teh

Bahan untuk bumbu kacang

  • Kacang tanah digoreng dan dihaluskan 400 gram
  • Kecap manis 200 ml
  • Cabai keriting merah 8 buah dihaluskan
  • Bawang putih 5 siung dihaluskan
  • Bawang merah 8 butir dihaluskan
  • Garam dapur 4 sendok teh
  • Gula asir 2 sendok teh
  • Minyak goreng 8 sendok makan
  • Air 600 cc

Cara membuat sate kambing khas Madura bumbu kacang

  1. Gulung daging kambing dengan daun papaya yang tadi remas, dan diamkan hingga 30 menit lamanya, kemudian potong – potong kotak sedang.
  2. Masukan potongan daging kambing kedalam wadah, dan kemudian dilumuri dengan bumbu olesan, yang sebelumnya telah dicampurkan, dan aduk hingga bumbu meresap kedalam daging. Biarkan 1 jam lamanya.
  3. Tusuk daging menggunakan tusuk sate, isi setiap tusukan sesuai dengan selera anda. Kemudian bakar diatas bara api hingga matang, dan jangan lupa untuk membaliknya agar matang merata.
  4. Sementara itu, siapkan bumbu kacang dengan cara mencampurkan cabai, bawang merah dan putih yang sebelumnya sudah dihaluskan, dengan cara ditumis, dan aduk hingga harum. Setelah itu, masukan kacang tanah yang telah dihaluskan, masukan air sedikit saja, campur semua bahan bumbu kacang lainnya seperti kecap, dll dan tunggu hingga mendidih.
  5. Sate kambing pun sudah siap untuk disajikan dengan bumbu kacang.

Anda bisa menambahkan sambal cabai untuk semakin menambah cita rasa dari olahan sate kambing bumbu kacang khas Madura ini. Selain itu, sate kambing ini bisa anda sajikan dengan nasi utih hangat. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat.