Resep Gulai Kambing Istimewa

Resep Gulai Kambing Istimewa

Sabtu, 16 September 2017 Resep Masakan 1656 Ashilla Zahra

Resep Gulai Kambing IstimewaGulai memang merupakan salah satu makanan yang menjadi salah satu cirri khas Nusantara, dimana terdapat berbagai macam varian rasa yang terdapat didalamnya, dengan berbagai pilihan bahan baku untuk sebuah olahan gulai. Mulai dari gulai daging ikan, kepala ikan, dan yang paling terkenal adalah gulai kambing. Gulai kambing merupakan salah satu sajian yang memiliki banyak penggemarnya. Banyak sekali rumah makan, dari yang terbilang kaki lima, hingga rumah makan mewah, menyediakan menu gulai kambing ini.

Untuk mengolah gulai kambing, memang diperlukan berbagai macam persiapan bumbu – bumbu rempah komplit, serta santan, dengan bahan utama daging kambing. Memang memerlukan waktu yang lumayan lama untuk bisa mengolah daging kambing menjadi sajian gulai yang nikmat. Akan tetapi, dari waktu yang lama inilah, anda bisa mendapati cita rasa gulai yang lezat. Berikut ini adalah resep gulai kambing istimewa yang bisa anda coba di rumah.

Resep Gulai Kambing Istimewa

Bahan – bahan :

  • Daging kambing muda ½ kg
  • Santan kental 250 ml
  • Santan encer 500 ml
  • Daun jeruk 3 lembar
  • Serai 2 batang
  • Daun salam 3 lembar
  • Daun kunyit 1 lembar
  • Asam kandis 1 sendok makan
  • Gula jawa 2 sendok makan
  • Minyak untuk menumis
  • Penyedap rasa secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Air secukupnya

Bumbu halus :

  • Bawang putih 5 siung
  • Bawang merah 6 siung
  • Cabe merah dibuang bijinya 5 buah
  • Kemiri 5 buah
  • Kunyit 3 cm
  • Lengkuas 4 cm
  • Lada ½ sendok teh
  • Kapulaga 2 butir
  • Kayu manis 1 sendok teh
  • Cengkeh 2 butir]ketumbar 1 sendok teh

Cara membuat gulai kambing istimewa

  1. Pertama – tama, daging direbus menggunakan panci hingga matang, dan setelah itu sisihkan.
  2. Siapkan wajan, panaskan minyak, tumis semua bumbu yang dihaluskan, kemudian masukan serai, daun salam, daun kunyit, daun jeruk, campur dan aduk hingga tercium aroma harum dan matang.
  3. Masukan air rebusan daging kambing sedikit saja ke bumbu yang ditumis, masukan gula jawa, dan juga asam kandis.
  4. Aduk semuanya hingga merata, dan masukan tumisan bumbu kedalam panci yang berisi daging kambing. Kemudian masukan garam, kecap manis, penyedap rasa, dan juga santan encer.
  5. Aduk hingga merata, dan masak hingga daging menjadi lebih lunak. Setelah itu, tetap diaduk agar santan tidak pecah.
  6. Masukan santan kental didalamnya, dan terus diaduk hingga mendidih dan angkat gulai jika santan mulai mengental. Dan gulai kambing pun sudah siap untuk disajikan.

Itulah resep special membuat gulai kambing istimewa yang bisa anda praktekan  dirumah. Semoga bermanfaat sebagai rekomendasi dan referensi untuk anda jika anda ingin mengolah daging kambing menjadi hidangan yang special.